というわけで、前回から結構間が空いてしまいましたが、福岡および東京の博多うどんの名店をご紹介します。 ＜福岡＞ ・因幡うどん薬院および天神地下街にお店のある名店。博多うどんの見本の様な柔麺と、だしがふんだんに効いた汁との組み合わせがサイコー…

今回のテーマはうどんです。実は福岡はうどん発祥の地でして、ラーメン屋よりうどん屋の方が多いのは、知る人ぞ知る話かと。そんな福岡のうどんは、ずばりふわふわ弱腰です。なのではじめて讃岐うどんを食べたときは衝撃でした。硬いやん！と。 でも、あれは…

どうも、ラーメンシリーズ最後を飾るのは、福岡県久留米市出身の私にしか書けない、福岡市および久留米市の豚骨ラーメンの名店、です。拍手！（パチパチパチ） まずは福岡市から行きますね。 ＜福岡市＞① 長浜ナンバーワン早い、美味い、安いの三拍子が揃っ…

今回は豚骨→豚骨醤油→タンメンと嗜好が広がっていった私がお薦めする、地方別のラーメン屋をご紹介します。 ＜北海道＞『味の三平』札幌の味噌ラーメンの元祖のお店。美味しいですが、それ以上に立地がびびります。なんか、駅ビルのレストラン街ですらなく、…

こうして豚骨醤油が好きになった私が次にはまったのは、意外な麺類でした。 それはずばり、タンメン。 実は福岡のラーメン屋の中には、豚骨ラーメンのスープを活用しちゃんぽんもメニューとして出している店がけっこうあります。地元にいたときは野菜たっぷ…

どうもです。第1回で書いた通り、硬麺派でも替玉派でもないけど豚骨ラーメン大好きな石橋英樹です。 今回は、そんな豚骨原理主義者だった私が、上京してはじめて美味しいと思ったラーメンを皆さんにご紹介します。 それはずばり『豚骨醤油ラーメン』です。こ…

どうも、石橋英樹です。記念すべき第一回は、福岡県民にとってのソウルフード『豚骨ラーメン』です。しかも違和感からスタートするとは、エッジが立ってる！（自分で言うな） 私は福岡出身なので当然豚骨ラーメンは大好きなのですが、麺が硬い必要性を正直あ…

はじめまして。石橋英樹（いしばしひでき）です。ひでさん、とお呼びください。この度、はじめてのブログデビューとなります。 テーマはずばり『食』。毎回食材ないし食のジャンルでテーマを決め、それについての極私的な思いや、お薦めのお店などを紹介して…